丝瓜青椒炒肉丝的正宗家常做法；丝瓜炒肉丝咋做好吃？

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说起丝瓜炒肉丝这菜，还是同事几个人在讨论吃啥的时候，我说丝瓜这玩意儿不错，放点肉好吃，其实想想自己也好久没有做饭了，很久之前做过这道菜，只是没有写过相关的文章，今天既然谈起了，那就顺便写一下；

先来说说丝瓜~

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁还有“美人水”之称，一道夏天的丝瓜就特别鲜甜，也是一道开胃的菜。食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。

丝瓜炒肉丝的正宗家常做法

简单的菜品味道却不简单，丝瓜有着脆和甜的口感，不管是打汤还是炒都很好吃，和腌制好滑嫩嫩的肉片一起炒，很鲜甜爽口，想要丝瓜吃着脆记得留点皮别刨太干净。

食材：丝瓜 1根或者2根、 五花肉 （稍微肥点）、油、 盐、糖、 蚝油、鸡精、老抽 、醋、葱 、 姜 、 蒜 、 小米辣 、青椒；

1、丝瓜刨皮，切片或者切条都可，洗净，稍后待用；五花肉，洗净后，切片，切丝还是切块，随意；

2、葱姜切丝，大蒜切成蒜末即可、小米辣切段、青椒滚刀切或者切片均可；

3、锅内少油，倒入刚切五花肉炒至变成黄色（俗称炼油渣，但是不需要特别干），下小米辣，姜一起即可，辣椒略微有一点点出味道，直接翻炒；

4、第三步后直接放入洗净的丝瓜、葱，然后翻炒即可，丝瓜侵入了少许油甚至猪油略软，此刻放入一点点汤，然后倒入一点点醋，少许耗油，继续翻炒；

5、在翻炒30秒以及一分钟左右放入老抽，盐、青椒，蒜末，继续翻炒少许时间，放入鸡精即可出锅，出锅时建议滴上一两滴香油，味道会更好；

贴心小提示：

1、里面有各种辣椒，小米辣，青椒，如果不喜欢吃辣，可以抛弃辣椒即可，整个可以根据自己来操作，教程里不吃辣椒直接省略即可；

2、丝瓜会出水，所以炒菜过程中不用加盐，关火后加盐

3、五花肉稍微肥点就是要用白肉炼出点油，这样炒出的会比纯油炒出来的香一些，不习惯的可以直接用油炒；

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所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。 以所舍，求所获；有所依，方所成！