正宗美味东北大饭包(大包饭)的制作方式方法
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说起来做菜,东北的菜多数都是炖菜,还一种就是东北大饭包饭还是不错的,东北饭包是一款素食,东北传统的小吃,用来清肠效果不错,制作也很简单。正宗的东北饭包是用青白菜的叶子做的,
正宗的饭包一定是用白菜叶包的,鸡蛋酱,小葱是绝对不能少的,香菜叶可以提升香味,一定要放。别的饭菜你吃两口就饱了,大饭包绝对是吃饱了还想再吃一个。一吃就停不下来 。 臻米脱糖电饭煲能分离食材中的糖份,把米饭和土豆一起蒸熟,减少土豆中的糖份,高血糖人士可以放心吃。整个吃起来还是很带劲的,那这种带劲的美食如何做呢?
东北大饭包正宗的制作方式方法(先来看看下图成品)
正宗东北大饭包的用料: 米、 小土豆、鸡蛋、老抽、 豆酱、菜叶、 葱、 香菜、 辣椒、紫洋葱、花生;(火腿肠、午餐肉、胡椒粉、大蒜-蒜末、有时还会放点芝麻酱,红方腐乳,韭花酱 可以自己适当添加)
1、蒸米饭 ,就自己往常正常量即可;
2、把土豆洗干净,然后放锅里蒸,不要放开水锅里煮,煮的没有蒸的香;
PS:我更建议一二两个步骤合二为一,直接蒸米饭的时候把土豆洗净削皮,切成滚刀块,和米饭一起蒸熟即可;
3、把大白菜叶、小葱、香菜叶清洗干净,然后把葱和香菜切碎备用,注意哈,葱和菜不要切的太碎,大一点也行的;洋葱切成效丁即可;
4、花生米用热开水浸泡5分钟,充分沥干水分后倒入冷锅中,不开火加入少许食用油,把花生米搅拌均匀,之后开小火,慢慢把花生炒至酥脆,用这样的方法炒花生不容易炒糊,吃起来香酥可口。(用研钵捣碎花生米,捣几下就可以了,也或者用你的张小泉菜刀去拍碎也可以的)
5、鸡蛋搅打成蛋液,加入少许盐和白胡椒,这样能够去掉多余的腥味,锅中烧热油,把蛋液倒入锅中,边搅边炒,炒至蛋液凝固定型。
6、往锅中加入2大勺黄豆酱,以及少许清水,继续翻炒使鸡蛋均匀地上色入味,炒制的过程中火不要开得太大,要充分炒出黄豆酱的香味,酱水浓稠即可。 鸡蛋酱炒香后,把切好的青椒圈倒入锅中,和鸡蛋酱一起翻炒,青椒的加入可以增添爽脆的口感,使鸡蛋酱的滋味更加丰富。切记火不要太大,很容易粘锅就糊了;
7、青椒炒熟后,关火即可,趁着锅中余温加入少许糖、蒜末、香菜碎以及洋葱丁,这样能够起到增香提鲜的作用,吃起来就更有香味四溢,不能吃各种怪味的可以不放这些东西;
8、把蒸好的土豆和米饭搅拌均匀,蒸熟的土豆质地特别绵密,轻轻一压就能压成土豆泥,和米饭拌均匀后吃起来软糯香甜。米饭中加入炒好的鸡蛋酱、花生米,再加入少许(肉松、火腿肠或者午餐肉),所有食材拌匀舀上一大勺,包进清洗干净的大白菜叶子(生菜叶子)里,就可以美美滴食用了。
正宗东北大饭包后记:
一份美味的东北大饭包按照以上操作就做好,它的做法其实并不难,最关键的就是要炒出香香的鸡蛋酱,再根据个人口味准备好喜欢的食材,用大白菜(生菜)一包就搞定,用来拌米饭的食材鲜香十足,和生菜的爽脆相得益彰,就算嘴馋多吃几口也不会觉得腻,管饱又解馋。
正宗东北大饭包讲究人吃法:
准备好所有的配料,不建议用当天蒸的米饭,会很湿,最好用隔夜饭,倒入大碗中,用手抓拌,准备一个盘子,撕出一片可以覆盖住盘子的保鲜膜。将生菜叠加排列,覆盖盘子,再平铺上米饭,
用保鲜膜卷起,饭包就做好啦;
中间提到生菜,说说生菜的营养功效
生菜味甘、性凉,有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
1.消脂减肥:有消除多余脂肪的作用,对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。
2.镇痛催眠:有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿:能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒:其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
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所写所说,是心之所感,思之所悟,行之所得;文当无敷衍,落笔求简洁。 以所舍,求所获;有所依,方所成!
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