花蛤（花甲）冬瓜汤 花蛤；（花甲）排骨冬瓜汤（鲜汤不腥哦）

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有朋自远方来不亦说乎，然后就做了很久不做的汤，花甲冬瓜汤，花甲冬瓜汤是非常好的汤，尤其再用点排骨的高汤，那就更完美了；下面咱来具体说说哦；

花甲冬瓜汤的功效；

清热去火、助消化、减肥瘦身、滋养肾气、化痰防癌、润肤美容、降血糖、降胆固醇、降血脂、软化血管、助减肥降压之功效，只需要知道，一个字好即可；

此汤水为快手菜，三下两下就可上桌了。花蛤冬瓜、干贝冬瓜、开洋冬瓜、虾皮冬瓜，这些海鲜配冬瓜都是最佳搭配，无论从口味还是从营养的角度来看。花蛤肉味鲜美、蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，并有降胆固醇的功效。冬瓜味甘、性寒，有消热解暑、利水消肿的功效。花蛤等贝类本身极鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。此菜寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

需要的材料：

蛤蜊，冬瓜，料酒，植物油、姜片，葱花，盐、白胡椒粉、香菜；

操作如下：

一、冬瓜去皮去瓤清洗干净切略厚点儿片，再切些葱花。

二、取一煮锅，倒半锅清水，放入葱姜。

三、上火煮开两分钟，煮出葱姜味；加少量的盐，倒入吐尽沙的花蛤，煮开口后关火，然后捞到清水里清洗一遍，会有不少白沫或者渣滓，清洗干净放一器皿中待用；

四、取一炒锅，待到植物油热，先下葱姜（可以加入小米辣，这样汤会更好一些）再下冬瓜，将冬瓜炒略微变色后加如花甲继续翻炒，

五、第四步炒的花甲几下，倒入清水开始煮花甲（注意：千万不要煮花蛤的水煮，会很腥，如果想要煮排骨花甲汤，此刻应该倒入煞白的排骨原汤，可以追加一点儿鲜啤，去腥还可以更鲜美的汤）。

六、当汤煮开，冬瓜透明，根据自己的口味调入盐、少些白胡椒粉、香油，葱花、香菜起锅即可。

就这样，完美的花甲排骨冬瓜汤或者花甲冬瓜汤即可做的完美，希望各位都喝的美哒哒；

PS：花蛤可以换成别的贝类，比如文蛤，黄蚬子等

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所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。 以所舍，求所获；有所依，方所成！