爆炒鸡膝软骨的做法？如何做鸡膝软骨好吃？

今天给大家说说如何爆炒鸡膝软骨，鸡膝软骨这是一个不错的下酒菜，鸡膝盖骨的做法有椒盐的、辣子的，相对于干香风味，小炒的特点是鲜香浓郁，更入味，更下饭；具体做法请看以下；

一、买到的鸡膝软骨调入1/2大勺蚝油和少许干淀粉抓匀，放置片刻；

二、将青、红尖椒剪成圈或者切成片，白玉菇去根洗净（也可以切成段），蒜瓣切片待用；选择白玉菇是为了搭配色彩哦，处理起来也很方便，还有增鲜的作用哦；

三、炒锅烧热，倒入少许油，白糖（调味、增色），下入软骨翻炒，放入蒜片、烹入料酒，加入酱油；加1勺开水，放入白玉菇和青红尖椒，起锅前放入剩下的1/2大勺蚝油，勾薄芡加几滴明油炒匀出锅。（前面有一个步骤就是放白糖与蒜片先后的问题，根据自己爱好操作即可）；

PS：

鸡软骨炒熟后会析出适量油，所以在炒的时候只需加一丢丢油润锅即可；配菜可自定义品种，辣椒依口味用量；蚝油要在起锅前放，香味更突出。

配菜随意，放一些洋葱、过水的豆角之类都可以~~

所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。以所舍，求所获；有所依，方所成！

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