家常清蒸鱼蘸料的正宗做法

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前几天在老家想吃鱼，家里有名的是麻辣鱼，我对这鱼一点也不钟爱，后来做的鲈鱼的清蒸鱼，然后就需要用料沾着吃，可这料如何做呢？下面我们就来说说清蒸鱼蘸料如何做；

用料，食材：

香菜一捆儿5～6根，姜一小块，干辣椒一小把，胡椒粉2克，盐2克，白糖3克，味极鲜（推荐味达美的三勺）鱼露或者蒸鱼鼓油，大蒜三四瓣，食用油；

蒸鱼蘸料的做法：

找一个大点的碗，把洗干净的香菜用刀从中间切开，将香菜的根部也就是上半部分放入碗中……香菜尾部（叶子很多部位，一般不用），只要香菜根部的就可以哈；

1、姜、蒜去皮，先切片再切成细丝放入碗中（大蒜也可以切成末）；
2、干辣椒切成细丝放入碗中（辣椒籽不要哦）
3、同时在里面加入2克白胡椒粉；
4、锅中倒入食用油平常炒菜的量就行，烧至八成热，将热油倒入第一步的碗里；
5、根据自己用量在锅中加入味极鲜和鱼露（或者蒸鱼豆豉油、也可以用蚝油），再加入2克盐和3克糖调味，烧开之后倒入料碗中……

做好的蘸料还不能吃的哦，等一个小时左右材料都释放出香味了就可以直接食用了哦；

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所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。 以所舍，求所获；有所依，方所成！