自家炸辣椒油如何炸的又香又辣？ 辣椒油怎么炸最香做好吃？

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马上就要冬天了，吃个火锅就非常的好，但是在作为调味剂的时候，如果没有了辣椒油，就会少了很多的味道，那到底护如何做辣椒油才好吃呢？我们就今天就来说说入职制作又好吃又香的辣椒油！

制作辣椒油原料：

食材：50g辣椒面、50g花椒面、8g白芝麻、1小勺食盐、1小勺五香粉、150g菜籽油、50g花生碎、

辣椒油制作方式方法：

1.菜籽油倒入锅中，加热到油温220度左右。如果是用菜籽油，在加热过程中油会产生泡泡，但加热到220度上时油面的泡沫已经消尽了。如果不是菜籽油，也没有温度计，可以拿一根完全无水的小葱放进油锅，如果葱入锅马上就糊了，这时侯油温就好了。

2.把炸好的菜籽油静置2分钟，倒进一个干净的无水的大碗里。注意，碗一定要大，因为后面辣椒面倒进去搅拌的时侯会出现泡沫，碗小的话不方便操作，容易烫到手。

3.接着倒入三分之一用量的辣椒面，搅匀，停留半分钟。辣椒面放进去后要多搅动，让其受热均匀，这样才不会容易糊。这一次放辣椒面时油温偏高，能很好的激发红油的颜色。

4.再倒三分之一辣椒面进去，再次搅匀，静置半分钟。这次的油温会让香味更大程度上释放。

5.加入白芝麻，花生碎搅匀。

6.然后把最后三分之一的辣椒面和花椒面加进去，搅匀即可。

PS：让白芝麻最后放也可以，等到剩下最后一次放入热油的时候将适量的芝麻放入到辣椒粉当中，最后一勺热油直接浇到芝麻的上面，激发出芝麻和花生的香味之后搅拌均匀即可，这样芝麻的味道会更香；

小贴心：热油一定要分次的浇到辣椒粉的里面，一次不要倒入太多，也不要倒入的太快了，因为倒入的热油太多很容易把辣椒给炸糊了。

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所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。 以所舍，求所获；有所依，方所成！