素炒藕条、清炒藕条、香菜炒藕条、酸辣藕条炒肉等各种藕条的做法；如何做藕条好吃？

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藕是我们生活中经常见到的东西，这玩意也好吃，脆脆的，还有一丝丝甜甜的感觉，我们今天就来说说藕条的做法；

用料： 藕 一节， 盐 少许， 红辣椒 两个， 葱花 一段， 花椒 少许， 姜 四五片， 蒜 四瓣， 陈醋 少许， 鸡精 少许， 热水 少量，

清炒藕条的做法：

1、葱姜蒜切片，红辣椒切段、

2、 藕切成条，用凉水洗净

3、 热锅凉油，放入花椒

4、待煸出花椒香味放葱姜蒜辣椒

5、放入藕条

6 、因为藕条比片稍微厚，所以提前加入鸡精少许，盐少许，倒入热水少量，翻炒均匀，盖上锅盖闷一会！加入陈醋少量，翻炒均匀

7、出锅享受！味道还是非常棒的！

素炒藕条的做法：

1、藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用

2、蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用，辣椒切小段

3、烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用

4、热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒

5、加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色

6、最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅

7、这道菜不用放入太多的调味品，这样可以让藕本身的味道更加突出；

酸辣藕条炒肉:

用料:藕 1节, 醋 3勺, 五花肉 100克, 青椒 2个, 剁辣椒 2勺（酌情增减,） 盐 3克（视剁椒咸度增减,） 生抽 1勺, 老抽 半勺, 姜蒜 少许;

酸辣藕条炒肉的做法

1、先将藕去头尾，削皮，洗净，切成小拇指粗细三四厘米长的藕条，冲洗掉藕条表面的淀粉，防止氧化变黑后，将藕条放入大小合适的碗内，加水没过表面，加3勺醋浸泡，接下来准备其他的。

2、将五花肉切成两指宽，3毫米左右后的片，姜蒜切丝，青椒切成丝（不要太细）

3、将藕条滤出，干锅，倒入油，至油温上升后加入五花肉，煸至略微焦黄，加姜蒜翻炒后将藕条倒入，翻炒至断生，加入生抽老抽剁椒和盐，继续炒至七分熟后加入青椒丝，待青椒丝略软后关火出锅装盘。

延伸阅读： 藕要挑脆藕，炒出来脆脆的才好吃。盐视情况增减，我们家的剁椒很咸，所以稍微少一点，藕节本身较小的话也要少放一点盐，太咸了费水。 因为要上班，中午匆忙做饭，木有拍过程图，下次再做时补上

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所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。 以所舍，求所获；有所依，方所成！