黄豆芽炒肉丝的家常做法（肉丝炒黄豆芽的家常做法）黄豆芽肉丝面的家常做法；

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说起黄豆芽，我喜欢煮面，也喜欢炒菜吃，无论是素炒还是肉炒，都特别的香，尤其嚼豆瓣的感觉，特别的好；那我们今天不说做素炒豆芽，说来点肉丝的做法；

先来说说黄豆芽：

黄豆芽介绍

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。

黄豆芽的营养价值

1.黄豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
2.黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

黄豆芽的食用效果

1.清热利湿
有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2.养气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
3.预防高血压
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
4.美容护发
常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
5.促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

黄豆芽的食用禁忌

虚寒尿多者慎内服。

黄豆芽肉丝的做法如下：

所需材料：黄豆芽、猪肉、食盐、味精、料酒、淀粉、调和油、米醋、韭菜、小葱、姜；

1、把黄豆芽放水里，放点儿盐，泡大约五分钟左右洗净；猪肉加入料酒、盐、玉米粉腌制几分钟；

2、起锅里放入花生油，葱、姜下锅炒出香味，倒入已经腌制上浆过的猪肉。

3、等猪肉炒到变色加黄豆芽继续翻炒，调味加入盐，酱油、少许醋。

4、黄豆芽熟了加入韭菜、放入味精出锅肉即可。

PS：延伸阅读

1、如果吃辣的，干辣椒，请在下姜的时候一起下辣椒即可；如是青椒，请在豆芽快出锅的时候放入即可；

2、如果要做面条，豆芽炒好后加入开水，直接下面即可；临出面条的时候倒入几滴香油，味道会更美；

3、如果吃不惯黄豆芽浓重的黄豆味道，或者给孩子吃，建议在操作前用开水焯一下豆芽即可；

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所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。 以所舍，求所获；有所依，方所成！