清炒菜花的做法？清炒花菜（菜花）咋做好吃？
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菜花，又名花菜，是大家经常吃的一种蔬菜，其实更多的时候大家都是吃啥干锅的菜，比如干锅菜花，其实干锅的菜花还是没有清炒的好，清炒菜花营养不流失，营养丰富，还有一些脆脆的感觉，那说这么好，如何的做呢？具体操作如下；
主料
菜花1个
辅料
制作方法如下：
一、菜花用清水加小苏打（无小苏打盐也可以）浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
二、烧开足够没过菜花的水（PS 一定是开水不可以凉水下菜花），放入切好的菜花，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟，关火，捞出菜花沥干；再用凉水冰镇一下会更好；
三、红辣椒切段、蒜切片、青椒改刀切；
四、锅烧热，放油，加入小米辣爆香；倒入烫好的菜花以及青椒，临出锅时放入蒜片、加入少许蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘；（PS没有蒸鱼豉油用耗油也可，或者抛弃这两者也可）
PS：延伸阅读小技巧
菜花要选用青杆散花的，比较好吃；
菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用；
菜花一定要烫过再炒，否则不入味，成熟程度不一致，烫的时间不宜太长，否则太软烂，没有口感，开水下锅，再次充分沸腾起锅，时间正好，如果喜欢吃烂一点的，就关火后焖一分钟再盛出来
蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味，必不可少，小米辣增添一点点辣味，也好看，不吃辣的可以换成彩椒，喜欢吃辣的可以多放；教程到此结束哦；
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所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。 以所舍，求所获；有所依，方所成！
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