蟹味菇炒黄豆芽咋做好吃？黄豆芽炒蟹味菇好吃嘛？

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最近没咋写做菜的事儿，今天写一篇做菜的事儿大家也跟着学做一下，今天说的这道菜就是蟹味菇炒黄豆芽，这菜，好看也好吃哦；具体我们说说哈

蟹味菇，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。特别是氨基酸和精氨酸的含量，高于一般菌菇，对青少年的益智、增高具有重要作用。还具有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延年益寿等疗效。 夏日里，这确实是一道比肉菜还香，更营养的爽口菜，有机会您一定试试看哦；

材料：蟹味菇、黄豆芽（一定是黄豆芽）、红椒（小米辣也可）、青椒螺丝椒均可、盐、蚝油、水、淀粉、油、味达美酱油、醋、少许啤酒；

蟹味菇炒黄豆芽流程：

1、黄豆芽去除根须，蟹味菇去梗，都洗净，青红椒去籽，切粗丝备用，如果是小米辣请斜切即可；找一个小碗，放入一些啤酒，醋，味达美酱油，耗油、淀粉搅拌均匀；

2、做开一锅水，水开后放入盐10少许，色拉油1少许，入豆芽焯水半分钟，捞出备用、蟹味菇放入继续焯水，水开捞出，放入凉水过一下，用手轻轻捏出少许水分；

3、锅内少许油，一定等油温到了六成热左右再下蟹味菇（注意，刚才让捏出水分就是防止崩溅哦，整个菜是火要旺，速度要快哈），看油均匀包裹蟹味菇下青红椒丝（如果要是小米辣，油热先放入小米辣再放入蟹味菇）；

4、大火翻炒，大概15秒左右，下黄豆芽，此时放少许盐，半小勺蚝油，快速炒匀，然后倒入刚才调的料汁即可；

PS小知识：水与淀粉勾芡有两种，一种是做肉菜最好加酱汁包裹，那个酱汁要粘稠，酱汁要鲜亮，所以勾兑的水淀粉拌匀，倒入适量。
而更多的炒菜用的水淀粉就是让菜品色泽鲜亮，那就是要在炒菜前先做一碗水淀粉，要等淀粉沉淀，炒菜中只用上次浮起的那层，这样勾芡，似有似无，菜品鲜亮，口感最好哦，用最少的调味料，采用新鲜时蔬，快火速炒，做出来绝对好吃。

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所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。 以所舍，求所获；有所依，方所成！