莜面是荞麦面是一种东西么？荞麦面和莜面的区别是什么？荞麦面和莜面的营养价值如何？

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在我国面食类的食物种类是非常丰富的，不同的面食，它的外观颜色，口味，制作方式和营养价值都是存在一定的差异的，当然不同的人对于不同的面食的喜好程度是不一样的，这主要还是跟我们所处的环境有一定的关系，当然也跟这些面食的发源地会有一定的影响，爱吃面食的小伙伴，在购买面食的过程当中，时常会被荞麦面和莜面搞得懵圈，因为两者外形酷似，还有点让人傻傻分不清。有很多人就开始有这样的疑问了，莜面是荞麦面吗？如果不是，它们两者又有什么区别呢？今天就此事为你解答一下下。

莜面和荞麦面的区别

1.莜面主要是由莜制作而成的面粉制作而成的，在我国的山西，河北，内蒙古等地区有很多由莜麦面制作而成的食物，荞麦面主要是由荞麦面粉和水制作而成的一种比较细的面条，在陕北是非常受欢迎的一种食物，荞麦是原产自亚洲的一种粮食，一般在比较高寒的地区会比较常见，通常会生长在相对比较贫瘠的土地上，比如说陕北，山西等地方都特别适合种植小麦，因此，在这些地区的人都有经常食用荞麦面的习惯。

2.莜面当中的营养价值是非常丰富的，尤其是其中的蛋白质含量可以达到15%脂肪含量可以达到8%，另外还含有淀粉，铁元素，零元素，钙元素等一些营养元素，适量的食用一些莜麦面，可以有效的起到降低人体当中多余的胆固醇含量的作用，另外，对于防止骨质疏松和缓解生活压力，都是有一定的好处的。荞麦面当中含有烟酸，这种物质是可以有效的起到促进人体新陈代谢的作用的，因此可以在一定程度上加强人体解毒的能力，再其中含有的蛋白质是一种非常容易被人体消化和吸收的物质，另外，再其中含有的矿物质元素和膳食纤维，对我们人体都是非常有好处的。

3.荞麦面的口感是非常好的，有很多的烹饪方式，通常会拿来制作成炸酱面，炒面，汤面，刀削面的一些面类食物，同时在制作馒头，烙饼等食物的时候，也会加入荞麦面，荞麦面的颜色看上去虽然不是很好，但是味道还是非常不错的，莜面有很多的烹饪方式，比如说常见的有凉拌莜面，莜面窝窝，莜面鱼鱼，莜面卷等，都是非常经典的，尤其是莜面卷，距离现在已经有1000多年的历史了，是一种非常经典的面食类的小吃，这种食物的味道是鲜咸酸辣的，会让人很有食欲。

莜面和荞麦面的区别还是非常大的，我们平时可以适量的食用一些这样的面食类的食物，这样对我们人体健康来说还是非常有好处的，当然，不同的面食类的食物，对于我们的影响是不同的，所以我们平时应该要适量的多食用一些不同种类的面食类的食物。

荞麦面的挑选

1、荞麦面的挑选：荞麦面的挑选要看颜色闻味道，苹果绿天然养生专家介绍荞麦面中有小麦的成分，有的微量的胡萝卜素，所以面粉看起来会微微的发黄，或者是乳白色的，如果要是雪白或惨白色那就是添加了增白剂，不要买这样的面粉。添加增白剂的面粉有荞麦面的香气，添加了增白剂会带有少许化学药品的味道，而且会带一些霉味。

2、苹果绿天然养生专家说荞麦面对人体的帮助还是很大的，但是需要提醒大家在选购上面一定要留意一些，面粉的挑选时候不可粗心大意了，不妨用手捻搓一下，优质的面粉是涩的，添加了物质的面粉会手感发滑。

在我们平时吃的面食当中，荞麦面和莜面都是极好的粗粮，荞麦面含有丰富的膳食纤维，能够促进人体新陈代谢，而莜面中的特殊亚油酸成分也同样具有这个功效，有助于美容养颜哦。

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所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。 以所舍，求所获；有所依，方所成！